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09/02/2021

【疫下過年】視像拜年仍要守禮節,3個拜年禮儀重點!今期食譜:素牛暖心鍋

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  • 藍婷

    藍婷

    《形象UP!》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    藍婷,MSc, AICI, CIP|國際認證專業形象顧問暨培訓總導師|活得精彩策略形象管理始創人|素食力行者
    2006年始,於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者,發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食,兩年來發表超過一百道素食煮意。

    形象UP!

【素走疫情】 

 

  本欄自2020年輕2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念,至5月底本來已完成!踏入2021年,為了鼓勵大家保持警覺性,我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意! 

 

  因應農曆新年,上期提供以素燉牛肉為主題的過年盆菜。今次再來一個「你!最!牛!」(素牛暖心鍋)。一起素走疫境!素造環保!素修慈悲!素造優雅!活得健康,平安吉祥!

 

  賀年素食資料如下:

 

(圖片由作者提供)

 

名稱:「你!最!牛!」(素牛暖心鍋)

個性:心存正念.滿心歡喜

風采:金牛大氣 

內涵:素燉牛肉、鮮黑木耳、猴頭菇、油炸支竹、白蘿蔔、金菇、生菜、薑片、香葉、八角

調味:素豆膏、醬油、麻油、香菇粉、海鹽、黃糖、生粉、水,調勻。

 

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

 

 

做法:

 

  1. 素燉牛肉及猴頭菇解凍。把鮮黑木耳、油炸支竹、白蘿蔔切件洗淨;金菇、生菜洗淨。

 

(圖片由作者提供)

 

  2. 加水進鍋,放兩片香葉及兩顆八角及薑片,待水滾後轉慢火,放入已切件的白蘿蔔。

 

(圖片由作者提供)

 

  3. 待白蘿蔔滾至差不多熟透,加入素燉牛肉、猴頭菇,略滾之後,放金菇、鮮木耳及油炸支竹。把調味汁醬倒入鍋湯內,煮滾。完成。

 

(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

 

味道:豐盛口感

難度:4分(10分為滿分)

願境:吉祥慶瑞臨天下,福慧安康降每家

 

 

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